Kapaciteta mlekarne: od 100 L do 1000 L na dan
opis
Malo mlečno proizvodnjo je mogoče postaviti v kontejner ali dve kontejnerja. Kontejner moraiti ustrezno pripravljen za predelavo hrane. Tako je mogoče urediti proizvodnjo po HASAP direktivah. Kontejnerji se lahko postavijo v različne oblike odvisno od prostorskih možnosti ki so na razpolago.
KM je običajno sestavljena iz štirih delov:
1. Tehnološka priprava vroče vode in stisnjenega zraka
2. Sprejem mleka in hlajenje mleka
3. Predelava mleka
4. Pakiranje in shranjevanje produktov
Oprema v kontejnerjih je lahko prirejena za izdelavo sira, za izdelavo jogurta ali ostale kombinacije ostalih produktov.
